2016年5月アーカイブ


パクチー好きにはたまらない♫

アサリとパクチーの酒蒸しレシピ



■体に溜まった余分な水分を排出して利尿作用をアップする食材

はまぐり


■体内の気の巡りを良くして邪気(湿気)を追い払う食材

パクチー


<アサリとパクチーの酒蒸し>

アサリとパクチーの酒蒸し.JPG

















<材料 2人~3人前>

アサリ 8~10個

酒 100cc

にんにく 5g

しょうが 5g

パクチー 適量

松の実 3g

クコの実 3g

油 大さじ1


<作り方>

1、にんにく・しょうが・パクチーをみじん切りにする。


2、あさりの砂抜きをしておく。あさりをざるに入れて、

ボールに水と塩(小さじ3杯ぐらい)入れて、1時間ぐらい置いておく。


3、油を熱したフライパンに、にんにく・しょうがを入れて香りが出たら、

あさりと酒を入れる。続いてクコの実・パクチーを入れる。



4、あさりの口が開いたらすぐにお皿に入れて、松の実と飾り用のパクチーを散らしてできあがり。



様々な薬膳レシピは、こちらから↓

「おうちで薬膳レシピ」

http://www.zenroom-yakuzenshop.com/hpgen/HPB/entries/7.html




そろそろ1年で一番雨が多いと言われている「梅雨」に入りそうです。

梅雨の時期には、体をだる~く、重く感じることが多いですよね。

その仕業は、湿邪(しつじゃ)という湿気なんです。


薬膳の考え方で、梅雨の邪気「湿邪(しつじゃ)」が体に影響すると言われています。

その湿邪(湿気)が体に余分な水分を溜めてしまい、体がだるく重く感じるんですね。

うまく排出してあげるのがポイントです!


そして、もう一つ「脾(ひ)」と言われる消化器系がダメージが受けやすく、食欲不振・

胃もたれ、また皮膚疾患などの症状がでやすくなってしまいます。

免疫力アップ、消化器系の機能を高めてあげましょう!


梅雨をうまくのりきる為に、下記の食材をうまく取り入れてみましょう♫



■利尿作用のあるもの

体に溜まった余分な水分を排出するのに役立ちます。

・あずき、黒豆、金針菜、あさり、はまぐり、冬瓜、昆布、トウモロコシのひげ、はも

単品アップ 乾燥金針菜.JPG


















■脾(ひ)の消化器系の機能を高める食材

消化器系が弱っていると、体に溜まった水分を出すことも滞ってしまいます。


まずは、機能を高めることからスタート!

・長芋、じゃがいも、とうもろこし、キャベツ、いんげん、しいたけ、かぼちゃ、はと麦、すずき

はと麦.JPG



















■香りのいいもの


香りのある食材は、体内の気の巡りをよくすることで邪気(湿気)を追い払うと言われています。

・ジャスミン茶、陳皮、山椒、しそ、パクチー

単品 ジャスミン茶.JPG


















冷たい物のとりすぎは、胃腸の機能を低下させてしまうので取り過ぎ注意です!


食欲が落ちて体力が低下しやすくなりますので、

滋養強壮効果があると言われている龍眼・なつめもいいですよ♫