カジュアル薬膳レストランZENROOM(ゼンルーム) 東京・自由が丘 ~ 日々の薬膳料理でインナーエステ ~
ZEN ROOMが大切にしている3つのこと
1. | 薬膳理論に基づきつつも、食べやすいように和の調味料や食材も活用していきます。 |
2. | 季節の食材や発酵食品、品目数を大切にし、栄養バランスを重視しています。 |
3. | 「薬膳は、特別な日ではなく、日常的に無理なく食べ続けられることが何より大切」 という考えにより、「リーズナブルさ」 「食の楽しさ・美味しさ」 そして、「いつでも、どこでも」 を追求します。 |
ZEN ROOM 代表挨拶
私は、健康と疾病に興味があり、大学院医学部で免疫学を専攻し、自身で始めた研究は、
英国医学雑誌「Virology」や「Vaccine」といったメジャー誌に掲載されたりと、力を注いで従事してきました。
専門的に知れば知るほど、病気になる手前の「未病」や美容や健康を維持することは、日々の生活、特に食事が重要であると感じてきましたし、体調が悪いときに漢方やスパイスを摂取すると高い効果があることを実感してきました。
例えば、風邪の初期の症状が出たときは、スパイス(漢方)たっぷり入っている薬膳やカレーを食べるとすぐに治るということを実感してきました。
自然食材を用いて、免疫力を上げ、身体を整え、足りないものを補う薬膳料理に注目するようになりました。
薬膳料理は、特別なものであっては、意味が半減してしまいます。
ZEN ROOMの理念として
「薬膳は、特別な日だけでなく、日常的に無理なく食べ続けられることが何より大切」という考えがあります。
この理念を達成するために、 文頭の3つの大切にしていることを追求した薬膳料理のお店を目指していきます。