カジュアル薬膳レストランZENROOM(ゼンルーム) 東京・自由が丘 ~ 日々の薬膳料理でインナーエステ ~
ZEN ROOMの薬膳料理メニュー
ZEN ROOMの食材
その1:国産鳥骨鶏:
メニュー:健彩麺スープ、薬膳鍋スープ、烏骨鶏つくね
薬膳スープで炊いた豚角煮脂肪が少なく、ビタミンA、鉄分、DHAが豊富。肉で唯一アルカリ性食品。血行を良くし、悪玉コレステロールを除去するので、疲労回復、免疫力向上。
その2:豊富な種類のきのこ
メニュー:健彩麺、薬膳鍋、色々きのこの薬膳ピクルス、薬膳スープで炊いた牛すねと野菜のグツグツ煮込み
低カロリーで食物繊維が豊富。βグルカンという免疫力を上げる栄養を含むものが多い。特に健彩麺で使用している夏草花は、免疫力を高め、壊れた細胞を修復する力が強く、不老長寿に良いと言われる。
その3:塩麹
メニュー:健彩麺セットの塩麹酢ナムル、塩麹酢ナムル干しダラ和え
疲労回復のビタミンB6、ストレス軽減のGABAなどのアミノ酸が豊富。乳酸菌による便秘解消や活性酸素を抑えて腸内環境も整えるため、美肌効果、アンチエイジング効果があると言われる。
その4:金針菜
メニュー:健彩麺、薬膳鍋、15品目のアボガドサラダ、生春巻き、各デザート
ユリ科の蕾。乾物と生野菜を当店では使用。鉄分は、ほうれん草の20倍以上。ビタミンA、B、Cが豊富。独特の歯ごたえがあって美味。
その5:白きくらげ
メニュー:健彩麺、薬膳鍋、15品目のアボガドサラダ、各デザート
繊維質豊富で整腸作用、肌の荒れやくすみ改善に。抗酸化力もあるので、過酸化脂質の発生を防いでくれるので細胞の老化防止に。
その6:クコの実
メニュー:健彩麺、薬膳鍋、15品目のアボガドサラダ、薬膳茶、各デザート
中国では、「クコ美人」という言葉があり、眼や肌の老化を防ぎ、肝臓や腎臓の機能を高めて疲労回復に役立つ。
その7:陳皮
メニュー:健彩麺、薬膳鍋、飲茶の黒酢、薬膳茶、各デザート
胃腸の調子を整えて、消化吸収を改善。肌荒れなどにも有効。
当店では、陳皮を黒酢に漬け込んでおり、お酢との相乗効果。
その8:ヨクイニン
メニュー:健彩麺、薬膳鍋、美肌茶
はと麦から、皮を取り除いたものをヨクイニンという。昔からイボ取りや肌荒れに効果のある生薬として有名。
その9:干しダラ
メニュー:健彩麺(美肌効果具材)、薬膳鍋(疲労回復スープ)塩麹酢ナムル干しダラ和え。
韓国で美肌効果が高いと言われている干しダラ。当店では、健彩麺「美肌効果」と薬膳タパス塩麹酢ナムルで使用。
その10:ふかひれ
メニュー:薬膳鍋のトッピング
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