毎回人気企画！旬の素材と薬膳を使ったお料理で交流を楽しんでいただくイベントです。
薬膳料理を少しでも知ってもらえるきっかけになっていただきたい、そして、健康・美容に関心高い方同士で交流を深めていただきたいというおもいで企画をしております。
薬膳料理のご説明
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■薬膳とは
薬膳は、臓腑の働きに合わせて、食材と生薬を用いて、体のバランスを整え、
健康を守る料理です。
薬膳の考え方は、３０００年も前から中国から伝わる中国伝統医学にに基づいています。
中国伝統医学は、日本にわたり発展し漢方医学や東洋医学と言われています。
薬膳学は、漢方医学の理論に基づき、食材や生薬を用いて健康増進・病気の予防・治療・回復などを目指す学問です。
■現代栄養学と薬膳の考え方の違いとは
現代栄養学では、カロリーや炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養成分を中心に、
健康維持や病気改善のための食事療法を行っています。
生姜を例に例えますと現代栄養学では、カリウム・ビタミンB１が多いと表現して、
薬膳（本草学）では、温める作用の強い食べ物で、風邪、嘔吐、冷え性の特効薬であると表現します。
＜秋に気をつける事＞
①「燥邪（そうじゃ）」を防ぐ
②「肺」の働きを高め
③気を補う
高温多湿の夏から、空気が乾燥する秋に季節が変わります。
漢方では、体に悪影響を及ぼす空気の乾燥のことを「燥邪（そうじゃ）」と呼んでいます。
また、秋口は、朝晩の冷え込みや、暑い日があると思えば急に冷え込む日もあるため、
気温変化にともなう体調のトラブルを起こしやすい季節です。
夏の疲れを癒しながら、「燥邪」を防ぎ、冷え込みから身を守りましょう！
＜秋の乾燥対策に向けた薬膳料理＞
■いろいろナッツと薬膳ドライ食材盛合せ
・「クコの実」強壮効果があり、虚労、視力減退・抗老化。津液を補い潤いを保つ・肺の機能を高めます。ミネラル、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、リノレン酸、アミノ酸、鉄分が豊富です。
・「山査子糖」消化不良、慢性下痢、血圧降下にも良いと言われています。
・「松の実」肌の潤いに欠かせない食材。津液を補い潤いを保つ・肺の機能を高めます。
オレイン酸、p-リノレン酸を多く含み、脂のバランスを調えます。ビタミンＥも豊富です。
ー貧血気味の方によいと言われる食材です。
■乾燥から身を守る
白木耳・元気の気を補う蓮の実・血を補う金針菜の白和え
・「松の実」肌の潤いに欠かせない食材。津液を補い潤いを保つ・肺の機能を高めます。
オレイン酸、p-リノレン酸を多く含み、脂のバランスを調えます。ビタミンＥも豊富です。
・「白木耳」津液を補い潤いを保つち肺の機能を高めます。ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて低カロリー。ダイエットと美容をサポートします。
・「金針菜」造血作用にすぐれ、貧血気味の方によいと言われる食材です。
■免疫アップ！秋のきのこマリネ
・「夏草花」皇帝しか食せなかったと言われる貴重な冬虫夏草の仲間です。
■十品目の彩り薬膳サラダ
～ZEN ROOM自家製トマトと生姜のドレッシング～
・「生姜」秋食材で、肺の機能を高めまおす。カラダを温めてくれます。
・「トマト」消化を助けて、胃を丈夫にします。生活習慣病の予防に！熱を冷まして潤いを与えます。
・「白きくらげ」秋食材で、津液を補い潤いを保つ・肺の機能を高めます。ビタミン、ミネラルが豊富。
■秋の乾燥予防！
咳に良い銀杏と元気の気を補う蓮の実のリゾット
・「銀杏」 肺のエネルギーの消耗を抑え咳を止め、疲労回復効果もある。
・「蓮の実」鎮静・滋養強壮・補脾腎・養心効果があると言われている。
■【大人気】 ZEN ROOMおうちで和漢シリーズ
「カラダを軽く火鍋スープ」の薬膳スープ
・１８種類の生薬と国産烏骨鶏・にぼし・干ししいたけ・昆布などの沢山の食材で煮込んで作った火鍋スープは、気・血・水分の巡りを良くしてカラダをあたためます。
デトックス効果も。
■体を温めるネギ・しそ・生姜ソース 鶏肉を使ったメイン
・「鶏肉」脾の働きを高めます。
・「ネギ」体を温めて、消化を促進します。
・「生姜」体を温めて巡りをよくします。食欲増進。胃を丈夫にします。
■旬の栗を使用した潤い与える豆乳ソース ホタテを使ったメイン
・「ホタテ」滋養強壮。疲れを癒す食材。
・「豆乳」津液を補い潤いを与えます。
・「栗」消化機能を整え、腎機能アップし足腰のだるさを改善する。
■保湿たっぷりはちみつとジャスミン茶のゼリー
・「ジャスミン茶」気の巡りをよくしてリラックス効果があると言われています。
・「クコ」強壮効果があり、虚労、視力減退・抗老化。津液を補い潤いを保つ・肺の機能を高めます。ミネラル、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、リノレン酸、アミノ酸、鉄分が豊富です。
・「白木耳」津液を補い潤いを保つち肺の機能を高めます。ビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて低カロリー。ダイエットと美容をサポートします。
＜次回のイベント開催日＞
11月22日（金）
【冬のアンチエイジングと疲労回復の薬膳】
を予定しております。
ピーティックスにてお申込みください。
＜自由が丘 薬膳レストラン ZEN ROOMとは＞
自由が丘にある薬膳レストランZEN ROOM（ゼンルーム）は、
オーナーが国公立医学部医学研究科で学位をとっており、
横浜薬科大や慶応大学で講師を務め薬剤師兼鍼灸師である西島先生が監修していただいてます。
＜和漢食材・レトルト火鍋販売＞
「おうちで和漢」で検索してください。
ZEN ROOMが運営している「おうちで和漢」では、
和漢食材と言われる【なつめ】や【クコの実】などの
販売から、レトルト火鍋スープの販売も行っております。
今後は、火鍋スープ以外にもレトルト豆乳スープやお粥も販売を予定しております。
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