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『身体にやさしい薬膳料理と
ワイン持ち込みコース』は、
2月~10月限定のコースになります。

ワインと薬膳という組み合わせは、意外と思われるかもしれません。
実際にこの組合わせを、試されたソムリエの方やワインに造詣が深い方々から、「ワインと薬膳のマリアージュに発見があった。素晴らしく面白い。」 といった声を頂戴してきました。

薬膳とワインの組合わせは、ヘルシーという点でも興味深いです。薬膳は、中医学理論に基づき、食材と中薬を組合せた料理であり、季節やその時の状況に適した食物をうまく摂り、健康や美容を維持、向上を目指すものですし、ワイン、特に赤ワインには、長寿遺伝子を活性化させるという成分のレスベラトロールなど健康向上に役立つ成分が多く含まれます。

【2月~10月限定】
身体にやさしい薬膳料理とワイン持ち込みコース 
3,980円(税抜)
・一口薬膳スープ ~ 快適な翌朝のために ~
・薬膳タパス 3種盛り
・飲茶 3種 ~極上小龍包、翡翠蒸餃子、海鮮星包~
・具材たっぷり薬膳サラダ
・完熟トマトとチーズの極み鶏ピカタ
・薬膳美肌豆乳スープでつくった十五穀米リゾット アボカド添え
・本日の手作りデザート


『身体にやさしい薬膳料理とワイン持ち込みコース』


【蒸篭蒸し、参鶏湯滋養・痩身コース】.JPG


























胃を温めて整えてくれる【烏骨鶏薬膳スープ】
まず、一品目は、こちら。
毎日お店で何時間もかけて煮だしている薬膳スープは、貴重な国産烏骨鶏・煮干し・干ししいたけ・鰹節・18種類の漢方生薬以外にも沢山の食材から煮だしているスープです。
一口飲むと、じんわりと空腹時の身体に優しく沁みわたることが実感できると思います。


3タパス.JPG

























季節の食材を取り入れた【タパス盛り合わせ】
手前の右側は、滋養強壮と疲労回復に良いと言われている薬膳スープで炊いた豚の角煮」

奥の右側は、豆腐を細切りにして冷凍した豆腐麺と気の巡りをよくする「パクチーと合えた豆腐麺」。

豆腐麺は見た目の派手さはないのですが、食べたときの食感とヘルシーさが人気の一品です。食べたときの食感とヘルシーさが人気の一品です。


ワインコース2.JPG
























「薬膳サラダ」は、美肌をサポートしてくれる白きくらげとスーパーフードのチアシードが入ったサラダを自家製のショウガとトマトのドレッシングでさっぱりとお召し上がりいただけます。

3色飲茶.JPG



























「飲茶3種類」は、蒸し上がってすぐの熱々小籠包は、小籠包から出たスープも付けタレの黒酢と一緒に楽しめます。
暑い時期には、酸味が体の汗をおさえてくれる役割も。


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「完熟トマトとチーズの極み鶏ピカタ」は、アツアツのスキレットに極み鶏のピカタがのせてあります。
完熟トマトとローズマリーのハーブソースはワインと相性が良いので、こちらのハーブと香りが似ているワインを選ぶのも面白いかもしれません。

ワインコース3.JPG










 














薬膳美肌豆乳スープでつくった 十五穀米リゾット アボガド添えは、のせてあります。
大人気な一品をアレンジしたものでたっぷりのチーズがワインと良く合います。


杏仁豆腐_1.JPG


























そして、最後は手作りデザート(当日のお楽しみ★)で終了です。
多くの方が、本日飲まれたワインを撮影されてました!


ディナータイムは3,980円ですが、
17:00~19:00と21:00~23:00の時間帯でしたら、
なんと700円OFFの3,280円でコース料理がついて、
ワイン持ち込み放題です!!!
(19:00まで、または21:00以降のお席が割引対象となり、
例えば、18:00開始、
20:00終了の場合は、通常料金となります。)

2時間制ですが、もっとゆっくり楽しみたいという方は、
予約時に30分延長500円で
承っておりますので、ご利用くださいませ。

・薬膳おつまみ(クコ・龍眼・山査子糖・松の実)は、
+200円となります。

・ワイン持ち込み代金込。何本でも可能です。

・ディナータイム2時間制となります。30分延長は、
お1人様500円。

・17:00~19:00まで、もしくは21:00~23:00のお時間は、
700円OFFとなります。

・通常のお料理やコースでは、ワイン1本あたり1,200円で
お持ち込みいただけます。

・薬膳セット鍋コースに、+800円でワイン持ち込み放題
にすることもできます。

ご不明な点は、気軽にお問い合わせください。

冷やし健彩麺

暑い時期に摂るべき食材を集めた「冷やし健彩麺」が始まりました。
夏は1年で一番体力を消耗しやすい時期と言われています。
暑さが厳しくなると体内にたまった余分な熱を下げる為に、汗と一緒に血中の水分とミネラルも一緒に排出してしまう為、血液がドロドロになりやすくなります。

そして、ドロドロの血液を全身に運ぼうとする為に心臓に負担がかかります。
身体にはかなりの負担がかかるため、動悸やめまい、イライラなどが起こりやすくなります。
そういったトラブルを防ぐ為には、体の余分な熱を下げ、失った潤いとエネルギーを食べて補うのが重要です。

「冷やし健彩麺」には、夏に摂るべき食材を集めました!
身体の熱を冷ますナスやトマトなどの夏野菜、潤いと胃腸機能をサポートする白きくらげ、失ったエネルギーを補ってくれる豚肉。また、18種類の漢方食材で煮込んだ薬膳スープは、疲労回復・滋養効果があるので、「冷やし健彩麺」で身体の熱を冷ました後は、しっかりと補う薬膳スープで胃腸を整えて暑い時期を元気に乗り越えましょう! 


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夏野菜と豚しゃぶの冷やし健彩麺 (弍) 
¥1,100

・冷やし健彩麺(米麺中細)       
・薬膳スープ
・塩麹ナムル(おかわり自由)
・果実酢ドリンク
-低糖質こんにゃく麺に変更 ¥100
-麺増し1.5倍¥150
-具材増し¥250
パクチー¥350


『薬膳鍋』
(デトックス火鍋スープ/疲労回復烏骨鶏スープ)

暖かい時期にこそ食べてほしい薬膳鍋!
寒い時期はもちろん、暖かい時期は、冷たい物やエアコンで冷えた場所にいることが多いので、自分が思っているよりもカラダが冷えていたり、胃腸が弱っている事が多いのです。
胃腸が弱ってしまうと食欲がなくなり夏バテの状態になります。
夏バテになると、カラダがだるくなり、食欲が落ちる事もあるので、元気に過ごしたり、睡眠が浅くなったりします。

そうなる前に、カラダが冷えていたり、冷たいものを摂っている時には、温かい物を摂りましょう!

薬膳鍋スープは、疲労回復・美容効果・カラダを温める生薬がたっぷり入っています。



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漢方薬剤師が季節に応じて、漢方の配合を変え、じっくり時間をかけて煮込み栄養を抽出しています。



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昆布、魚節、干し椎茸などの旨味をじっくりと抽出しています。



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本当に貴重な国産烏骨鶏のガラでスープを取っています。身の部分は、単品で追加できる「つくね」に入っています。



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疲労回復烏骨鶏スープ
疲労回復烏骨鶏スープは、18種類の漢方を烏骨鶏・昆布・干ししいたけなどとともにじっくりと炊いたスープです。高麗人参、当帰、蓮の実、なつめなど気血を補う漢方がたくさん入っていますので、身体を温めながら疲れた身体を癒してくれます。


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デトックス火鍋スープ
自家製マーラー・ネギ・生姜・花椒・なつめがカラダを一気に温めて、巡りを良くして、汗が噴き出します。


<おトクに食べれる薬膳鍋コース>


1番人気・ベーシックコース 3,680円(税抜)

・季節の素材が入った本日の薬膳タパス盛り合わせ 4種

・薬膳サラダ(自家製ドレッシング)

・極上小籠包、翡翠蒸餃子、海鮮星包み

・2色の薬膳鍋

・お鍋で〆(春雨麺、細米麺、平米麺、

十五穀米、蒟蒻麺+100円)

 お好きなものをお選びください)

・本日の薬膳デザート



ライトコース 3,280円(税抜)

・季節の素材が入った本日の薬膳

タパス盛り合わせ 3種

・翡翠蒸餃子、海鮮星包み

・2色の薬膳鍋

・お鍋で〆(春雨麺、細米麺、平米麺、

十五穀米、蒟蒻麺+100円)

 

・本日の薬膳デザート


お魚をより楽しみたいという方にオススメ

海鮮しゃぶしゃぶ付きコース 4,180円(税抜)

・季節の素材が入った本日の薬膳

タパス盛り合わせ 5種

・極上小籠包、翡翠蒸餃子、海鮮星包み

・2色の薬膳鍋(海鮮しゃぶしゃぶ付)

・お鍋で〆(春雨麺、細米麺、平米麺、十

五穀米から、蒟蒻麺+100円)

・本日の薬膳デザート



世界の贅沢珍味滋養薬膳鍋コース 4,180円(税抜)

・季節の素材が入った本日の薬膳

タパス盛り合わせ 4種

・薬膳サラダ(自家製ドレッシング)

・極上小籠包、翡翠蒸餃子、海鮮星包み

・2色の薬膳鍋(海鮮しゃぶしゃぶ付)

・お鍋で〆(春雨麺、細米麺、平米麺、

十五穀米から、蒟蒻麺+100円)

・本日の薬膳デザート


ディナーコースは、2名様からご予約を承っております。



フリードリンク 1,680円(税抜)

・カクテルベース

杏露酒・ライチ酒・梅酒・カシス・ジン


・カクテル割りもの

凍頂烏龍茶・茉莉銀針王(ジャスミン茶)・蜜桃香茶・

オレンジ・グレープフルーツ・トニックウォーター・ソーダ

 

・果汁入りで飲みやすい果実酢酒カクテル

内蔵脂肪減少・疲労回復・美肌効果

リンゴ酢梅酒(ロック・ソーダ)

                    

・その他

焼酎(ロック・水割り・お湯割り)

紅琥珀 紹興酒 (ロック・ストレート・ホット)

オーガニックワイン 赤・白


・ソフトドリンク

100%オレンジジュース

100%グレープフルーツジュース

本日の果実酢(当日のお楽しみ)

本日の台湾茶(当日のお楽しみ)


『蒸篭蒸し、参鶏湯 滋養・痩身コース』は、

4月~9月限定のコースになります。


これからの季節は、気温も高くなる日が続きます。

そんな時には、身体が喜び元気に過ごせる食材をたっぷり使ったこちらのコースがおすすめです。


蒸篭蒸し、参鶏湯 滋養・痩身コースは、元気になるだけじゃないコースなんです。

総カロリーが580カロリーと、これからの季節にダイエットしたい!

という方や、夜ごはんのカロリーを気にしている方にも罪悪感がなく楽しめるコースなんです。



【4月~9月限定】蒸篭蒸し、

参鶏湯 滋養・痩身コース ¥2,980(税抜)

・烏骨鶏薬膳スープ

・本日の滋養・痩身タパス盛り合わせ

・輝北豚と野菜キノコの蒸篭蒸し 特製玉ねぎたれ

・ZEN ROOM風参鶏湯

・参鶏湯のスープで〆の麺

・プーアル茶寒天 白きくらげ 檸檬汁



『蒸篭蒸し、参鶏湯 滋養・痩身コース』


【蒸篭蒸し、参鶏湯滋養・痩身コース】.JPG

























まず、一品目は、こちら!胃を温めて整えてくれる【烏骨鶏薬膳スープ】

毎日お店で何時間もかけて煮だしている薬膳スープは、貴重な国産烏骨鶏・煮干し・干ししいたけ・鰹節・18種類の漢方生薬以外にも沢山の食材から煮だしているスープです。

一口飲むと、じんわりと空腹時の身体に、優しく沁みわたることが実感できると思います。



蒸篭蒸し 参鶏湯2.JPG


























季節の食材を取り入れた【本日の滋養・痩身タパス盛り合わせ】

手前の右側は、滋養強壮と疲労回復に良いと言われている「薬膳スープで炊いた豚の角煮」


奥の右側は、豆腐を細切りにして冷凍した豆腐麺と気の巡りをよくする「パクチーと合えた豆腐麺」。

豆腐麺は見た目の派手さはないのですが、食べたときの食感とヘルシーさが人気の一品です。



蒸篭蒸し 参鶏湯3.JPG

























今が旬の「筍と蓮の実の煮物」春は冬に溜め込んだ毒素を出す時期!

デトックス効果が高い筍と、気温が上昇してきてイライラしがちなこの時期には大切な気の巡りをサポートする蓮の実を使ったベストな組み合わせの一品です。


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春と言えば菜の花!「菜の花とはと麦の夏草花和え」

筍と同様、冬に溜まった毒素を出してくれる菜の花。

はと麦は、むくみや水分代謝を解消してくれて、身体の熱を冷ます食材です。

そして、この黄色い細長い物は、夏草花(かそうか)と言われる免疫アップの"きのこ"。

免疫が下がって疲れやすいこの時期に、頼りになる食材です。


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どど~ん!「輝北豚と野菜キノコの蒸篭蒸し 特製玉ねぎたれ」

こちらは蒸す前ですが、たっぷりのキノコと鹿児島県産の輝北豚の蒸篭蒸しは、甘酸っぱい玉ねぎのタレとよく絡んで、口の中にきのこと豚の味が広がります。

このタレの隠し味である酸っぱい感じは、「山楂子(さんざし)」という生薬です。

山楂子は、バラ科のサンザシ属の赤い実の食物で、気と血の巡りをサポートします。

ビタミン・ミネラル・カルシウムも豊富で、玉ねぎの甘さと山楂子の酸っぱさが、暑くて食欲がないときにも、どんどん食が進むタレになっています。



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これが、「ZEN ROOM風参鶏湯」みんなで食べやすい様に手羽元で煮込んでます。

夏草花(かそうか)・枸杞(くこ)・棗(なつめ)と18種類の漢方食材の

烏骨鶏スープでじっくり煮込んだスープからは、さまざまな食材が出汁となりほっとする味です。

パクチー好きにはたまらない、パクチーを追加することもできるので、スタッフに声をかけてくださいね。

さらに、締めとして麺(春雨・米中細・米平麺)を入れて2度も楽しめます。


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最後には、「プーアル茶寒天白きくらげ 檸檬汁」

コースの最後に口の中をスッキリとさせてくれるこちらのデザート。

痩身効果があると言われるプーアル茶の寒天に、食物繊維とオメガ3こが豊富なスーパーフード・チアシードが入った檸檬汁がよく合います。


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デトックス効果の高い百年古樹プーアル茶寒天と、造血作用のある金針菜の刻んだものと、つるんとした美肌効果の高い白きくらげ、更に、チアシードがプチプチと噛むとはじけます。


この時期にしか食べれないコースです!


薬膳は、" 寒い時期に食べるもの "と思っていませんか?

実は、暖かい時期も薬膳をうまく取り入れることが大切です。

寒い季節が終わり、暖かい季節になると身体の中ではこんなことが起きています・・・


外は暑く、室内ではエアコンでキンキンに冷えた部屋。

最初は気持ちよく感じるものの、どんどんと身体は冷えてきてきます。

また、暑いからといって、冷たいものをたくさん飲んでしまうと、外は暑くても体内は冷えきってしまいます。

それが積み重なると、胃腸や身体は、温度差と冷たいものの摂りすぎで疲労感が溜まっていき、食欲がなくなったり、だるくなってしまいます。これが夏バテです。


夏バテを防ぐには、寒い時期だけじゃなく、暑い時期にも、温活(おんかつ)が大切です。温活は、いきいきと元気に生活できるように適正な体温まで基礎体温を上げる活動のことを言います。

冷えた胃腸を温める事で全身の血のめぐりが良くなります。

 

「冷たいものばかり飲んでいたなあ」

「毎日エアコンのオフィスで身体が冷えているなあ」という方は、お食事で、体内からぽかぽかと温めてくれる薬膳鍋を食べて、巡りを良くしましょう。


 

●『薬膳鍋』

(デトックス火鍋スープ/疲労回復烏骨鶏スープ)

・デトックス火鍋スープは、生姜や花椒が入った辛めのスープが、身体を中から一気に温め、血と気を巡らせます。


・疲労回復烏骨鶏スープは、18種類の漢方を烏骨鶏・昆布・干ししいたけなどとともにじっくりと炊いたスープです。

高麗人参、当帰、蓮の実、なつめなど気血を補う漢方がたくさん入っていますので、身体を温めながら疲れた身体を癒してくれます。

詳しくは、こちらから


●夏の冷やし健彩麺

身体が火照った状態で、あまりお鍋など熱いものを食べたくない、量もそこまでたくさん食べたくない時には、『冷やし健彩麺』がお勧め。

暑い中、長時間過ごしていたり、身体が火照っている場合は、

身体の熱を冷ます必要があります。

そんな時には『冷やし健彩麺』をおすすめします。

身体の熱を冷ましてくれる食材がたっぷり入った『冷やし健彩麺』は、適度に身体を冷ましてくれます。

詳しくは、こちらから


●蒸篭蒸し 参鶏湯 滋養・痩身コース

しっかりと薬膳で夏バテ対策をしたい、でも鍋は食べたくない方は、

『蒸篭蒸し 参鶏湯 滋養・痩身コース』がお勧め。

疲れた身体に滋味深い味が染み渡るコース。

 

コースすべてを召し上がっても580kcalと、低カロリーを実現しました。

免疫アップのきのこと輝北豚の蒸篭蒸しは、玉ねぎをじっくり炒めて酸っぱい山楂子を入れたソースで食欲をそそり、ZEN ROOM風の参鶏湯が疲れた胃腸をあたため、身体の巡りを良くする疲労回復コースで暑い時期に人気のコースです。

詳しくは、こちらから


●身体にやさしい薬膳料理とワイン持ち込みコース

鍋以外で、薬膳を楽しみたい、そしてワインがお好きな方は、『ワインコース』がお勧め。

一般的にお店で飲むワインは、ワインショップ価格の2倍以上をつけていることが多く、たくさん飲む方はお持込されるとお得。

このコースは、ワインと合う薬膳料理のコースになっています。

コースのメニュー項目を記載。特に、食前に飲む18種類の漢方薬が入った烏骨鶏スープが好評で、「翌朝、ワインを飲んだけど、とても楽だった」というお声を頂戴いたします。

詳しくは、こちらから

 東京・自由が丘
 日々の薬膳料理でインナーエステ